Avec son nom joyeux et chaleureux qui sonne comme une invitation, Tchaï, le premier salon gourmand de la CFOC, est un hommage à tous les thés du monde : un moment de douceur et de calme, un plaisir partagé, une inspiration, un voyage.
"On boit du thé pour oublier le bruit du monde"
LU YU, maître du thé, dynastie Tang (618-907)
Les portes de la boutique s’ouvrent sur ce nouveau rendez-vous parisien. Lina Ghotmeh a travaillé la lumière, exploré l’épure pour créer un espace où l’expérience CFOC se vit pleinement : avec sa façade arrondie sépia aux fenêtres généreuses, on retrouve au Tchaï l’atmosphère d’une terrasse parisienne et les raffinements des salons de thé d’Asie. Jarres de Yixing, banquettes et fauteuils tressés du Guangdong, céramiques de Gifu ou laques de Hanoï, les collections s’épanouissent dans cet espace créé pour elles. On se sent bien dans cet espace lumineux, on s’y installe pour une pause délicieuse et revigorante à tout moment de la journée, pour boire un thé servi dans une théière en porcelaine CFOC, accompagnée d’une douceur sucrée.
Côté gourmand, la CFOC a choisi d’inviter le chef Kevin Lacote, un virtuose des textures et des saveurs. Formé auprès des plus grands, le jeune chef régale depuis 2016 la plaine Monceau de ses pâtisseries préparées chaque jour dans son laboratoire de l’avenue de Villiers. Il partage son goût pour les desserts gourmands, fabriqués avec des produits de saison ; il donne libre cours à son envie de faire plaisir.
En exclusivité pour le Tchaï, Kevin Lacote imagine un entremet exquis, le Fleur de Matcha, un biscuit mirliton sur lequel se pose une délicate fleur de thé en chocolat blanc poudré. Sur la carte, cette gourmandise vient s’ajouter à ses « gâteaux de voyage », des cakes aux parfums variés, des sablés praliné-pécan, des brownies ou des moelleux yuzu-amande. Le samedi, les clients du Tchaï pourront déguster son célébrissime flan à la vanille de Bourbon et à la pâte feuilletée caramélisée. Ces douceurs sucrées sont à déguster en compagnie d’un thé grand cru CFOC, un latte ou une boisson fraîche.
*Le Tchaï est ouvert du mardi au samedi, de 11h à 18h (sans réservation)
84 Avenue Paul Doumer, 75016 Paris
01 40 50 97 92
Stations les plus proches : La Muette (ligne 9); Passy (ligne 6); RER C (Avenue Henri Martin).